Zutaten:

200 ml Sahne
70 ml Milch
50 gr. Zucker + 3 El
3 Eigelb
1 Vanilleschote

Zubereitung:

Sahne, Milch, Eigelb und das Mark der Vanilleschote mit einem Schneebesen verquirlen, den Zucker langsam einrieseln lassen – weiter rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Alles 1 Stunde ruhen lassen.
Die Masse auf 3 Förmchen aufteilen, diese in eine Auflaufform stellen und ca bis zur Hälfte mit kochendem Wasser befüllen und in den vorgeheizten Ofen stellen.
Die Förmchen auskühlen lassen, mit Klarsichtfolie abdecken und für ca 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem servieren je 1 Esslöffel Zucker darauf verteilen und mit dem Gasbrenner karamellisieren.

Umluft: 150 Grad / 55 Minuten