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danis-kueche

Waffeln

süsse Hauptgerichte Posted on Thu, October 06, 2016 13:32:51

Zutaten:

250 gr. Mehl
150 gr. Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
0,5 Liter Milch
3 Eier
100 gr. flüssige Butter

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren.
Im Waffeleisen ausbacken



Zitronen Malfatti

Hauptgerichte Posted on Thu, October 06, 2016 13:27:05

Zutaten:

400 gr. Blattspinat
400 gr. Ricotta
2 Eier
1 Eigelb
150 gr. Mehl
50 gr. geriebenen Parmesan + 2 El gehobelten Parmesan
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 Bio Zitrone
5 El Butter

Zubereitung:

Blattspinat putzen und gründlich waschen. In kochendem Wasser 2 Minuten vorgaren. Spinat abgießen und in eiskalten Wasser abschrecken.Danach abtropfen lassen und das Wasser rauspressen, mit einem großen Messer möglichst klein hacken.
Ricotta, Eier, Eigelb, Mehl, geriebenen Parmesan und den gehackten Spinat verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Zitrone waschen und die hälfte der Schale fein abreiben, Zitrone auspressen. Die Zitronenschale und 3 Eßlöffel des Saftes unter die Ricotta masse mischen. 20 Minuten quellen lassen.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Ricotta-masse in einen Spritzbeutel füllen, diesen vorne aufschneiden ( ca 2 cm Durchmesser). ca 2 cm lange Teigstücke direkt ins kochende Wasser drücken. Die Klößchen etwa 2 Minuten garen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Butter in einer Pfanne goldgelb werden lassen. Malfatti in die Pfanne geben, gehobelten Parmesan und weitere 2 Eßlöffel Zitronensaft dazu geben. Malfatti in der Zitronenbutter schwenken.



Maronen-Cremesuppe

Suppen Posted on Thu, October 06, 2016 12:53:49

Zutaten:

2 Äpfel
200 gr. Kartoffeln
200 gr. vorgegarte Maronen
1 Zwiebel
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
100 gr. Bacon

Zubereitung:

Den Bacon in einer Pfanne knusprig anbraten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Äpfel, Kartoffeln,Maronen und Zwiebel in Würfel schneiden. Einen Topf mit ein wenig Öl erhitzen.Zuerst die zwiebeln andünsten dann die Äpfel, Kartoffeln und Maronen zugeben und ebenfalls kurz andünsten.Sahne und Brühe zugeben und alles ca 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit dem Bacon servieren.



Mandel-Cake-Pops

Kekse & Co Posted on Thu, October 06, 2016 12:43:35

Zutaten:

100 gr. Mehl
100 gr. gemahlene Mandeln
1 1/2 Tl Natron
1/2 Tl Zimt
1 Prise Salz
100 gr. Butter
4 Eier
150 gr. Puderzucker

Zubereitung:

Mehl,Mandeln, Natron, Zimt und Salz mischen. Eier mit 3 Eßlöffel warmen Wasser schaumig schlagen dabei den Zucker einrieseln lassen. Butter schmelzen. Die Mehlmischung löffelweise unterrühren zuletzt die geschmolzene Butter unterziehen. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und in den vorgeheizten Cake-Pop-Maker füllen. Fertige Bällchen entnehmen und dekorieren.



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