Zutaten:

50 gr. Butter
25 gr. Mehl
600 ml kalte Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zitronensaft

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf erhitzen, bis sie aufschäumt. Sofort das Mehl einstreuen. Mehl unter rühren bei kleiner Hitze 1 Minute anschwitzen. Milch zur Mehlschwitze gießen. Mit einem Schneebesen verrühren, 10 Minuten unter rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.